Wokos izé

Ha gyorsan valami finomat és könnyűt akarsz összedobni, amiben mindenből van egy kicsi: hús, zöldség, tészta. Amióta megvettük azt a wokot, ez mindig gyorsan elkészül. Szoktad szeretni, ahogy ígértem, most itt a recept. Az egész készen van 15-20 perc alatt, és már eheted is.

Kell hozzá:
25 deka hús, inkább csirkecomb vagy pulykacomb, mint mell
egy fél zacskó (kb. 15 deka) mirelit vegyes zöldség, amilyen épp akad
10-15 deka wok tészta vagy rizstészta
2 gerezd fokhagyma
egy kevés olaj
szójaszósz
chiliszósz
só

Szükséged lesz még
egy vágódeszkára és késre
a wokra (ha nincs, megteszi egy vastagfenekű vagy teflonos lábas is, a serpenyő kicsi hozzá)
és egy főzőkanálra

A húst vágd apró kockákra és tedd bele a wokba. A fokhagymát pucold meg, mosd meg és vágd apró darabokra, aztán az is mehet a wokba. Locsold meg egy kevés olajjal és szójaszósszal, és kezd el pirítani. Egy-két perc után hozzátehetet a mirelit zöldséget is, és pirítsd együtt még 4-5 percig. Sózd meg egy kicsit, locsolj rá chiliszószt, önts rá másfél-két deci vizet, és főzd még 5 percig. Utána keverd bele a woktésztát, és addig főzd, amig a tészta felszívja a vizet, ez még 4-5 perc.

Carbonara

Ha már unod a sonkás-sajtos vagy a ketchupos-sajtos tésztát. Hagyományos, laktató és egyszerű.

Kell hozzá
egy csomag tészta - mivel a spagettit utálod (pedig az az igazi), valami hasonló, amire könnyen tapad a szósz, mondjuk rigatoni
10 deka füstölt bacon apróra vágva
2 tojás (van, aki csak sárgájával csinálja, de akkor kell 3 is, én egész tojással szoktam)
2-3 gerezd fokhagyma
10 deka pecorino vagy parmezán sajt
só és frissen őrölt bors

Szükséged lesz még
egy edényre, amiben a össze tudod keverni a tojást
egy fazékra a tésztafőzéshez, lehetőleg vastagfenekű vagy teflonos edényre kivételesen
egy serpenyőre vagy lábasra a szalonnához
egy deszkára és késre
ha a sajt nincs lereszelve, sajtreszelőre
főzőkanálra
tésztaszűrőre

Mielőtt elkezdesz főzni:
- vágd apróra a bacont, ha nem kockára vágva vetted,
- hámozd meg, mosd meg és vágd apróra a fokhagymát,
- reszeld le a sajtot, ha nem reszelve vetted,
- mosd meg és üsd egy tálkába a tojásokat, aztán villával kicsit verd fel, annyira, hogy már ne látszódjon külön-külön a fehérje és a sárgája, aztán a sajt felét keverd bele és szórjál bele frissen őrölt borsot.

Ha egyszerre két dolgot is tudsz főzni, tegyél fel vizet egy pici olajjal és sóval főni a tésztához és ezzel egyidőben a serpenyőben kezd el megpirítani a bacont. Ha csak egy platni vagy láng van, a bacon az első, a tésztát csak akkor főzd, ha az már kész.

Pirítsd meg a bacont, ha elkezd barnulni, dobd rá a fokhagymát és még egy percig süsd együtt.

Ha a víz felforr, főzd meg a tésztát. Ha elkészült, vedd kicsire a lángot, de ne oltsd el. Szürd le a tésztát, dobd vissza a fazékba, gyorsan öntsd rá a tojás-sajt keveréket, és jól keverd össze. Egy-két perc elég arra, kevergetés mellett, hogy a tojásos sajtból szósz legyen, és jól rátapadjon a tésztára. A végén keverd hozzá a bacont fokhagymástul, minél kevesebb kisült zsírral. A tetejére tálalásnál rászórod a maradék sajtot és egy kis frissen őrölt borsot. Kész is van. Van, aki petrezselymet is tesz rá, azt viszont én nem szeretem.